冷藏车是用来运输冷冻或保鲜的货物的封闭式厢式运输车，是装有制冷机组的制冷装置和聚氨酯隔热厢的冷藏专用运输汽车，常用于运输冷冻食品（冷冻车），奶制品（奶品运输车）、蔬菜水果（鲜货运输车）、疫苗药品（疫苗运输车）等。冷藏车的标准存储-5度至20度，冷冻车的标准要求-18度至-15度，这个标准国内和国际上是一样的。以下是农、水、畜等产品的保鲜运输车辆最佳温、湿度条件参考表：
1、果品、蔬菜保鲜条件
| 品名 | 适用温度（℃） | 湿度（%） | 品名 | 适用温度（℃） | 湿度（%） |
| 苹果 | 0-5 | 85-90 | 食用菌类 | 9-5 | 90-95 |
| 香蕉 | 13-22 | 85-95 | 豆类 | 0-5 | 85-90 |
| 柑橘 | 13-15 | 85-90 | 胡椒 | 0-5 | 85-90 |
| 桃 | 0-5 | 80-85 | 土豆 | 5-15 | 85-90 |
| 葡萄 | 0-5 | 80-85 | 菠菜 | 0-15 | 90-95 |
| 草莓 | 0-5 | 80-85 | 青西红柿 | 13-20 | 85-90 |
| 白菜 | 0-5 | 90-95 | 红西红柿 | 5-15 | 85-90 |
| 胡萝卜 | 0-5 | 95-98 | 荷兰野菜 | 0-5 | 90-95 |
| 黄瓜 | 5-10 | 80-85 | 玉米 | 0-5 | 85-90 |
| 洋葱 | 0-5 | 70-75 |
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2、水产品保鲜条件
| 品名 | 适用温度（℃） | 湿度（%） | 品名 | 适用温度（℃） | 湿度（%） |
| 鲜鱼 | 0-5 | 90-95 | 虾类 | 0-5 | 90-95 |
| 冻鱼 | -20至-18 | 90-95 | 贝类 | 0-5 | 90 |
| 熏鱼 | 4至-10 | 50-60 |
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| 干鱼类 | 0-5 | 70-75 |
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3、其它一般食品保鲜条件
| 品名 | 适用温度（℃） | 湿度（%） | 品名 | 适用温度（℃） | 湿度（%） |
| 人造黄油 | 5-10 | 60-70 | 瓶啤酒 | 1-5 |
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| 0-10 | 60-70 | 葡萄酒 | 5-10 |
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| 冰激凌蜂 | -20至-15 | 60-70 | 汽水 | 0-5 |
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| -20至20 | 60-70 | 橄榄油 | 5-10 |
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| 蜂蜜 | 0-10 |
| 干果 | 0-5 | 50-60 |
| 糖 | 5-10 |
| 巧克力 | 5-10 |
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4、畜产品保鲜条件
| 品名 | 适用温度（℃） | 湿度（%） | 品名 | 适用温度（℃） | 湿度（%） |
| 牛肉 | 鲜 | 0-5 | 88-92 | 熏猪肉 | 鲜 | 1-5 | 85 |
| 冻 | -20至-15 | 90-95 | 冻 | -20至-15 | 90-95 |
| 猪肉 | 鲜 | 0-5 | 85-90 | 熏 | 15-20 | 85 |
| 冻 | -20至-15 | 90-95 | 鸡蛋类 | 鲜 | 0-5 | 80-85 |
| 羊肉 | 鲜 | 0-5 | 85-90 | 冻 | -20至-15 |
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| 冻 | -20至-15 | 90-95 | 干 | 0-5 | 低湿度 |
| 兔肉 | 鲜 | 0-5 | 90-95 | 脱脂乳 | 无糖 | 0-15 |
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| 冻 | -20至-15 | 90-95 | 低糖 | 0-5 |
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| 熟肉类 | 鲜 | 0-5 | 80 | 干 | 0-5 |
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| 冻 | -20至-15 | 90-95 | 黄油奶油 |
| 0-5 | 80-85 |
| 汉堡牛排 | 鲜 | 0-5 | 85-90 |
| -10 | 80-85 |
| 冻 | -20至-15 | 90-95 |
| -20至-15 | 80-85 |
5、花卉保鲜条件
| 品名 | 适用温度（℃） | 湿度（%） | 品名 | 适用温度（℃） | 湿度（%） |
| 月季 | 4-7 | 90-95 | 麝香石竹 | 1-5 | 90-95 |
| 菊花 | 1-5 | 90 | 百合 | 1-5 | 90-95 |
| 郁金香 | 1-2 | 90 | 竹笋 | 1-3 | 85-90 |
6、药品、疫苗保鲜条件
| 品名 | 保鲜温度 | 时间 | 其它注意事项 |
| BGG | 2-8℃ | 2年 | 避光 |
| 改良DTP | 2-8℃ | 18个月 | 防冻 |
| B型干炎 | 2-8℃ | 2年 | 冷冻或超保鲜温度药效降低 |
| 灰白髓炎（注射用） | 2-8℃ | 1年 | 防冻在-14℃以下保管 |
| 灰白髓口服用 | 0℃以下 | 1年 | 解冻后不超过8℃可冷冻使用 |
| 麻疹 | 2-8℃ | 1-2年 | 避光冷冻保管 |
| 风疹 | -8℃ | 1-2年 | 避光冷冻保管 |
| MMR | 2-8℃ | 1-2年 | 避光 |
| 日本脑炎 | 2-8℃ | 15个月 |
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| 流感 | 2-8℃ | 1年 | 冷冻保管药效降低 |
| 水痘 | -15至-20℃ | 14个月 | 冷冻保管 |
以上就是小编整理的冷藏车货物运输温度、湿度参考的全部内容。
