冷藏车是装有制冷装置和聚氨酯隔热厢的冷藏专用运输汽车，常用于运输冷冻食品（冷冻车）、奶制品（奶品运输车）、蔬菜水果（鲜货运输车）、疫苗药品（疫苗运输车）等。 冷藏车由专用汽车底盘、厢体部分、隔热保温层、制冷机组、温度记录仪等部分组成。对于有特殊要求的冷藏车，比如肉钩车，也可以加装肉钩、铝合金导轨、通风槽等设备。
目前在国内较大的冷藏车生产企业大多数是采用分片拼装的“三明治”板粘接式技术，来制作冷藏车箱体的，内外蒙皮部分是采用复合材料，如玻璃钢板，铝合金、彩钢板等材料。冷藏车内板的材质根据运输货物的不同，所采取的材料也不一样，相对来说较贵的内材板是不锈钢板。箱体中间的夹层为保温材料，主要采用聚氨酯发泡材料。箱体四侧则是采用高强度胶将玻璃钢板与聚氨酯泡沫材料给粘合在一起，形成了一种封闭性的板块。
从冷冻机组的动力来源可分为独立与非独立机组两种。独立机组的冷藏车是拥有单独的动力源；而非独立机组是完全通过整车的发动机来带动冷冻机组的制冷工作。它们之间的区别就在于独立机组完全可以通过另外一个机组来发电进行工作。
冷藏车制冷机组一般都加装在货柜的前面顶部，有空调般的外形，但是比同体积的空调更具有较好的制冷能力。一般的车型都是采用外置式的冷机，只要少数的微型冷藏车是采用的内置式冷机。对于温度要求比较低的冷藏车来说，可以采用厢体内置冷板。一般在购买时可以根据冷藏厢体的容积以及运输货物对温度的要求，来选择不同功率的制冷量的制冷机组。
不同的货品对冷藏车的厢体有着不同的要求。比如：运送鲜肉的冷藏车需要在厢体上定制挂钩；专为门店做配送的冷藏车，由于货物的批量小、种类多，则需要多温层的冷藏车；对温度的需求不一样且装卸货物频繁，就需要多开门式的冷藏车。大家在选购冷藏车的时候，还是要按照具体的需求，依据具体运送货物的要求来进行选购。
