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冷藏运输车为什么能使食品保鲜

  • 作者:智能专用汽车   发布时间:2017-03-26 新闻浏览热度: 130
  • 冷藏运输车为什么能使食品保鲜

    说起我国的食品的安全,总是问题重重,我国人口众多,肉类等食品消费庞大,并继续保持上升的需求状态,增加空间巨大。在冷藏运输中,冷库、冷藏车是保证食品质量的有效措施,使肉类食品能够长时间的运输,当然冷链物流必不可少。

      肉类食品在运输的过程中,要杜绝酶的分解、氧化和微生物的生长繁殖,保证肉类食品的新鲜,冷藏运输就可以最大程度的减缓氧化、抑制微生物生长繁殖,使食品不会变质,保证食品的安全。

      通常冷藏运输时,肉类在-18℃以下就能防止氧化,-23℃以下的低温可成倍延长冷藏期,在-30℃下的冷藏期比最低冷藏温度长一倍以上。冷冻食品、制成品和水产品必须在-18℃或更低的温度下运输,一般冷藏运输运输的温度要求是从-18~-22℃,冷冻贮藏是冷藏运输中的重要环节,冷藏运输可以实现肉类食品的新鲜,防止变质,因此在物流运输中必须有效的控制温度。

      所以,要想在运输途中保证食品的新鲜,就要对冷库等冷藏设备的温度进行有效的控制,这样才能保证运输时食品不会变质。

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